韓国プデチゲを日本で？辛ラーメンを使ったレシピからオリジナルまで

アンニョンハセヨ！韓国在住のゆんです。

皆さんは韓国料理のプデチゲって聞いたことありますか？

手軽かつおいしいので韓国にはプデチゲが食べられる飲食店がたくさんあるんです。

そこで今回は、韓国の若者たちを中心に人気を誇る「プデチゲ」の魅力をレシピなどをご紹介しながらお伝えしていきます！

韓国で人気のシェフが考案した韓国ラーメンのアレンジレシピ4選！　

「プデチゲ」ってなに？

「プデチゲ」は韓国語で「부대찌개（プデチゲ）」、日本語に直訳すると「部隊チゲ」です。

韓国料理の代表料理でもあるチゲ鍋の一種で、具材には一般的なチゲ鍋にも使われるお肉、野菜、豆腐などに加えてソーセージ、スパム、インスタントラーメンの麺が入っています。

プデチゲの由来って？

「プデチゲ」の由来はさまざまな話があるのですが、代表的なものを一つご紹介します。

戦争中や戦後に苦しかった時期に、在韓米軍たちからの残飯や食べ物など物資をもらっていました。

そのもらったものに韓国らしく唐辛子を入れて、味付けして作ったというのがプデチゲの始まり。

またそれが韓国人の若い兵士たちのなかで広まり、「部隊チゲ」と名前が付けられたそうです！

鍋に入っているスパムは日本のスーパーなどでも見かけますが、もともとはアメリカで生産されているものですから話もあいますね。

プデチゲが有名な場所は？

プデチゲはアメリカの軍からもらった食材を使って韓国のチゲを作ったのが始まりとされていますが、プデチゲの本場といわれる場所もあるんです！

それが在韓米軍基地が多くある京畿道の「議政府市（ウィジョンブシ）」という場所と、これまた京畿道にある「平沢市（ピョンタクシ）」という場所。

美味しいプデチゲを食べたい！という目的がある人は、本場の味を実際に行ってみて試してみてください！

プデチゲを日本でも食べたい！おすすめレシピは？

ここからはプデチゲを食べてみたいけど日本にある食材や調味料でも作れるの？という人たちのために、日本でも簡単に作れる「プデチゲ」のレシピをご紹介していきたいと思います。

ここで紹介するのは日本で有名な料理研究家の「コウケンテツさん」のレシピ。

日本でも手に入る材料を使ったレシピなので、ぜひ参考にして作ってみてくださいね！

有名なコウケンテツさんのレシピ

【材料】（4人分）

【合わせ調味料】

【作り方】

1.下処理

まずは材料を切ります。また、合わせ調味料は事前に合わせておきましょう。

• 豚肉　3～4等分
• キムチ・ハム　食べやすい大きさ
• ソーセージ　斜め3等分
• ねぎ　1cm幅の斜め切り
• にら　大体5cm
• しいたけ　軸を取り薄切り

2.炒める

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。豚肉に火が通ってきたらキムチを加えて炒めます。キムチの香ばしい香りがたってきたら、合わせ調味料を加えてさっと混ぜて、水ととうがらしを入れて煮立てます。

3.煮込む

残りの①の材料を鍋の縁に並べます。次に中央にラーメンを割り入れて煮込み、チーズをのせて煮汁をかけます。チーズが溶けたら混ぜて出来上がり。

こちらのレシピ、大体調理時間は約30分。日本でも簡単に手に入る食材で作っているので簡単に作れそうですよね！

基本的に材料を切って鍋に入れて煮込むだけなので、料理が苦手という人も簡単に作れるかと思います！

辛さは自分で調節できるので辛い物が好きな人はキムチや唐辛子を多めに。苦手な人は少なめにしてみてくださいね。

辛ラーメンを使ったプデチゲレシピって？

韓国のインスタントラーメンと言ったら「辛ラーメン」。

日本でも辛ラーメンのファンは多くいるかと思います。日本のスーパーなどでも簡単に手に入れられますよね。

先ほど「コウケンテツさん」のプデチゲレシピをご紹介しました。

しかし辛ラーメンはもともと唐辛子を使ったラーメンなので、より簡単に「プデチゲ」を作ることができます！

より簡単にプデチゲを作りたい！という人必見です。

辛ラーメンを使ったプデチゲレシピ

【材料】

【作り方】

1.下処理

まずは材料を切ります。

• 豚バラ　3㎝幅　
• ウインナー　3等分
• ニラ　4㎝幅
• にんにく　みじん切り

2.炒める

フライパンにごま油をしいて、豚バラを炒めます。肉の色が変わった時点でにんにくを加えで再度炒める。にんにくのいい香りがしてきたら、コチュジャンとキムチを入れて1分ほど炒める。

4.スープを作る

水の入ったボウルを用意し、辛ラーメンスープ・ダシダを入れて混ぜる。

5.具材を入れる

切っておいたその他の材料・炒めた材料・麺を鍋に入れる。

6.煮込む

先ほど合わせておいたスープを具材の上から入れて煮る。

いかがでしたか？辛ラーメンを使ってプデチゲを作れば、日本の家庭にはあまりおいていない唐辛子を使わず作れますよね！

また親切なことに作り方を動画でも説明してくれています。これなら料理が苦手な人でも簡単に作れますよね！

そしてここでプデチゲを作るときのポイントを一つ。

プデチゲは鍋なのでお鍋を使ってもいいのですが、浅めのお鍋を使うことをおススメします。

むしろ鍋よりフライパンを使ってもいいかもしれません！

プデチゲは野菜やソーセージなどの材料を鍋の縁に置くスタイルなので、ぜひ具の置き方まで韓国らしく作ってみてくださいね！

プデチゲが簡単に楽しめるおすすめラーメン

最後に韓国や日本のコリアンタウンで購入できる「プデチゲ」のインスタントラーメンをご紹介したいと思います！

私も韓国に住んでいて何度か食べたことがありますが、しっかりプデチゲの味がしてとっても美味しいものばかりです！

ぜひ、プデチゲのインスタントラーメンも食べてみてくださいね！

농심 보글보글부대찌개면

「辛ラーメン」を販売していることで有名な農心（ノンシム）から出ているプデチゲラーメン。

韓国では、4袋で約4000ウォンで販売されています。

오뚜기 부대찌개라면

「ジンラーメン」や「ジンチャンポン」などで有名なオットギが出したプデチゲラーメン。

韓国では、4個入りで4000ウォンから5000ウォンほど。

オットギのインスタントラーメンはおすすめしたい商品が多いですが、こちらのプデチゲラーメンもおすすめで一度食べておきたいものの一つ。

팔도 부대찌개

「ビビン麺」などで有名なパルドからもプデチゲラーメンが販売されています。

こちらも4個入りで4000ウォン程度で手に入れることができます。

鍋に水とフレーク・ソースを一度に混ぜた状態で沸騰させられるので、より簡単に作ることができると人気です。

韓国料理プデチゲを自宅でも作って食べてみよう！

いかがでしたか？

若者たちを中心によく食べられている「プデチゲ」。

韓国の有名観光地に行くと「부대찌게」という看板のお店が目に入るかと思います。

現地で食べてみるというのはもちろんですが、ここで紹介したレシピで日本でも食べてみてはいかがでしょうか。

また作るのが大変という方はコリアンタウンなどに行ってプデチゲのインスタントラーメンを買ってくるのもアリですね！

韓国で多くの人に愛されている「プデチゲ」。ぜひ、食べてみてくださいね。